釀造在生產(chǎn)過程中，清潔水源用量大，同時(shí)造成的污水量也大，其污水中含有較高濃度的有機(jī)物，可以生化分解變成有機(jī)污泥，而污水經(jīng)過預(yù)處理后，在絮凝劑或助凝劑的作用下，有機(jī)污泥可以絮凝成團(tuán)，經(jīng)過污泥脫水機(jī)固液分離后，泥餅填埋或焚燒深度處理，濾液經(jīng)過后續(xù)工藝再處理，目前釀造都在用的污泥脫水機(jī)主要是疊螺污泥脫水機(jī)。
常見的污泥脫水機(jī)有板框壓濾機(jī)、帶式壓濾機(jī)、疊螺污泥脫水機(jī)三種，這三種污泥脫水機(jī)各有利弊，其中板框壓濾機(jī)技術(shù)較為成熟，脫水泥餅含水率低，對(duì)于無機(jī)污泥處理好，缺點(diǎn)是易堵塞，不能連續(xù)運(yùn)行，很難做到無人值守，濾布清理麻煩，不能處理油性污泥。帶式壓濾機(jī)優(yōu)點(diǎn)是不需要真空或加壓裝置，動(dòng)力消耗少，受污泥負(fù)荷波動(dòng)影響小，缺點(diǎn)是易堵塞，需要大量清水沖洗，造成二次污染，不能處理油性污泥。疊螺污泥脫水機(jī)優(yōu)點(diǎn)是低濃度可以直接濃縮脫水，無需建設(shè)濃縮池，自動(dòng)化程度高，可以24小時(shí)無人值守連續(xù)運(yùn)行，不易堵塞，具有自我清洗功能，可以處理油性污泥，材質(zhì)采用304不銹鋼，使用壽命長；缺點(diǎn)不擅長顆粒大、硬度大和不能絮凝的污泥，其次疊螺污泥脫水機(jī)引進(jìn)國內(nèi)時(shí)間較短，沒有明確的標(biāo)準(zhǔn)，因此生產(chǎn)廠家參差不齊。針對(duì)釀造，要求連續(xù)性和自動(dòng)化程度較高，污泥可以絮凝，所以疊螺污泥脫水機(jī)綜合性價(jià)比要明顯優(yōu)于前兩者。

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